Carlos Azomoza, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), anunció la esperada comida de apertura para la temporada del Mole de Caderas. Este evento se llevará a cabo el próximo 24 de octubre en el prestigioso Hotel Quinta Real, contando con la participación de 25 restaurantes de la capital poblana.
El costo de entrada al evento será de mil 500 pesos por persona, lo cual incluye una comida de tres tiempos y bebidas. Este evento marca el inicio de una temporada que promete una significativa derrama económica para la región.
Juan José Sánchez Martínez, representante del restaurante El Burladero, destacó que el precio promedio del platillo de Mole de Caderas en Puebla será desde los 600 pesos. Este ajuste se debe a un incremento en el costo de los insumos durante este 2024. A pesar de este aumento, los restaurantes certificados han hecho un esfuerzo considerable para mantener los precios del año pasado, con la esperanza de ver un incremento en las ventas.
Se espera que la oferta del Mole de Caderas en los 25 restaurantes participantes genere una derrama económica significativa para la capital poblana. Este platillo, emblemático de la región, no solo atrae a locales sino también a turistas, contribuyendo así al dinamismo económico de Puebla.
La temporada del Mole de Caderas es una tradición que resalta la riqueza gastronómica de Puebla, y este año, a pesar de los desafíos económicos, los restauranteros están comprometidos a ofrecer una experiencia culinaria excepcional.