La BUAP colabora en el desarrollo de alimentos funcionales con subproductos agroindustriales para mejorar la microbiota intestinal
En México, la agroindustria alimentaria desperdicia alrededor de 30 por ciento de alimentos, desde su producción primaria, colecta, almacenamiento, procesamiento, distribución, hasta llegar al consumidor. Ante ello, investigadores de la…