En la junta auxiliar de La Resurrección, ya huele a comal caliente y masa recién nixtamalizada. Y no es para menos: este próximo 23 de abril, desde las 8 de la mañana, los aromas típicos de la cocina poblana llenarán las calles con motivo del Festival de la Gordita 2025, una celebración que promete convertirse en una verdadera romería gastronómica.
Organizado con apoyo del Instituto Municipal de Arte y Cultura de Puebla (IMACP), el evento busca revalorizar la cocina tradicional de las juntas auxiliares, y este año espera reunir a más de 200 mil visitantes, según lo informó su directora, Anel Nochebuena Escobar.
“No solo se trata de comer rico, sino de reconocer el valor cultural, social y económico que tiene la gastronomía local. Este festival ya es parte del corazón de La Resurrección”, expresó Nochebuena.
80 memelas, miles de gorditas y una derrama de 10 millones
Con la participación de 80 cocineras y cocineros locales —llamados cariñosamente «memeleras»—, el festival se perfila como uno de los eventos culinarios más esperados de la capital poblana. Habrá gorditas de chicharrón prensado, requesón, tinga, huitlacoche, frijoles con queso y muchas otras variedades que rescatan recetas de generaciones pasadas.
Además del deleite al paladar, el evento representa una derrama económica estimada en 10 millones de pesos, beneficiando directamente a las familias productoras, comerciantes y artesanos locales.
Un ambiente festivo en el corazón popular de Puebla
Las calles de La Resurrección se llenarán de color, música y tradición, con presentaciones artísticas, grupos folclóricos y espectáculos comunitarios que acompañarán a los asistentes en su recorrido entre puestos y antojitos.
El Festival de la Gordita no solo es una fiesta del maíz y del sabor: es también una muestra de orgullo, identidad y resistencia cultural de las comunidades poblanas.
Para los amantes de la gastronomía, esta será una cita imperdible. La recomendación es clara: llegar temprano, llevar hambre… y ganas de repetir.