La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla prevé una derrama económica de aproximadamente 900 millones de pesos durante la temporada de Chiles en Nogada 2026, informó su presidente, Juan José Sánchez.
El líder restaurantero dio a conocer que la próxima semana sostendrán una reunión con la titular de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR), Ana Laura Altamirano, con el objetivo de definir los precios de los principales insumos utilizados en la preparación del platillo emblemático, así como establecer la fecha oficial de inicio de la temporada.
Explicó que, como cada año, se busca acordar precios base para productos como la manzana, el durazno, la granada, el chile poblano y la nuez de Castilla, con el fin de garantizar beneficios tanto para los productores del campo poblano como para los restauranteros.
“Siempre vamos a priorizar también el beneficio del campo poblano y de los productores para que ellos sean beneficiados con esta gran temporada del Chile en Nogada”, señaló.
Respecto a las afectaciones que las lluvias pudieran generar en los cultivos, Sánchez indicó que hasta el momento el adelanto de las precipitaciones ha resultado favorable para el campo, por lo que existe optimismo entre el sector restaurantero.
En este sentido, adelantó que la expectativa es que la temporada pueda iniciar durante la primera semana o, a más tardar, en la primera quincena de julio.
Asimismo, destacó que se mantienen estrategias de promoción turística para impulsar la llegada de visitantes durante esta temporada gastronómica. Indicó que, en coordinación con la Secretaría de Desarrollo Turístico, encabezada por Carla López-Malo Villalón , se realizan acciones para aprovechar la conectividad aérea recientemente ampliada.
Como parte de estas actividades, anunció que el próximo mes se llevará a cabo una muestra gastronómica de Guanajuato en Puebla, con el propósito de fortalecer el flujo de visitantes mediante la ruta aérea con León y generar beneficios para el sector turístico y restaurantero.
La temporada de Chiles en Nogada representa uno de los periodos de mayor actividad económica para restaurantes, productores agrícolas y prestadores de servicios turísticos en la entidad.