Luego de una denuncia ciudadana por presunta carne en mal estado, el Ayuntamiento de Puebla realizó un operativo sanitario en el Mercado Zapata, descartando la presencia de más carne contaminada tras una revisión exhaustiva.
Decomisan 50 kilos de carne en mal estado y clausuran local
Durante la inspección, personal del Ayuntamiento decomisó y destruyó 50 kilogramos de carne que no cumplía con las condiciones sanitarias mínimas para el consumo humano. El establecimiento responsable fue clausurado de inmediato como medida preventiva.
Inspeccionan 25 locales de venta de carne
El operativo, realizado en coordinación con la Comisión de Salubridad y Asistencia Pública, incluyó la inspección de 25 locales comerciales dentro del mercado. De estos, 17 acreditaron que adquieren su carne del rastro municipal, donde los productos son sometidos a controles sanitarios y resellos oficiales.
Sin embargo, 8 negocios no pudieron comprobar el origen legal de su carne, ya que no presentaron guías de tránsito ni certificados de matanza autorizada.
Emiten recomendaciones para regularizar la documentación
Las autoridades municipales aclararon que la falta de documentación no implica que la carne esté contaminada. No obstante, se emitieron recomendaciones formales para que estos comerciantes regularicen la procedencia de sus productos y se ajusten a los protocolos establecidos por el rastro municipal de Puebla.
Refuerzan medidas sanitarias en coordinación con dependencias
Este operativo responde a los acuerdos alcanzados durante una mesa de trabajo realizada el pasado 15 de abril. Como parte del seguimiento, el 6 de mayo se notificó a la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios, que intervendrá para regular los comercios con documentación incompleta.
Además, el Ayuntamiento solicitó apoyo de la Dirección de Mercados para implementar acciones conjuntas que aseguren condiciones sanitarias adecuadas en la venta de carne, sin afectar a los locatarios que cumplen con la normativa vigente.