Transformación de la oferta gastronómica en planteles educativos
Con la prohibición de la comida chatarra en las instituciones escolares, los negocios dentro de los planteles enfrentan el reto de reinventarse para adaptarse a las nuevas normativas. Ahora deben transformar sus catálogos para ofrecer opciones saludables que cumplan con las regulaciones.
Transición hacia productos saludables
Ocho franquicias que operan en instituciones educativas están en proceso de transición para ofrecer únicamente productos saludables, informó Roberto Ezquivel, representante de la Red Mexicana de Franquicias (RMF). La organización aseguró que no habrá pérdidas económicas, ya que la mercancía que no cumpla con los nuevos lineamientos será redirigida a otros puntos de venta.
Aplicación de la nueva normativa
Desde este lunes, todas las escuelas públicas y privadas, desde nivel básico hasta superior, deben acatar la nueva normativa de la Secretaría de Educación Pública (SEP) federal, que prohíbe la venta de alimentos ultraprocesados y con alto contenido de azúcar dentro de los planteles.
En una rueda de prensa, el vicepresidente de la RMF, Roberto Esquivel Ruiseco, señaló que sus afiliados deben modificar su oferta de productos para cumplir con la nueva regulación.
Innovación en los menús escolares
“Lo que estamos haciendo es mejorar nuestra cartera con productos saludables que visualmente pueden parecer botanas tradicionales, pero que cumplen con los criterios de alimentación saludable. Incluso, ya estamos trabajando en conjunto con la Secretaría de Economía para conocer nuevas opciones”, detalló.
Finalmente, aseguró que el objetivo es evitar el cierre de negocios y, en cambio, adaptarse a las nuevas disposiciones mediante la innovación en los productos que ofrecen. La Red Mexicana de Franquicias y la Secretaría de Desarrollo Económico y Trabajo ya están colaborando en estrategias innovadoras para evolucionar los menús escolares y fomentar una alimentación más sana para los estudiantes.