La junta auxiliar de Zacachimalpa se prepara para recibir a cientos de visitantes durante su Primera Feria del Mole, un evento culinario y cultural que se realizará del 4 al 6 de julio, como parte de las festividades patronales del lugar. Esta feria busca posicionarse como un nuevo referente en el calendario gastronómico de Puebla.
Organizada por la autoridad local encabezada por el presidente auxiliar José Daniel Meneses Sánchez, la feria tiene como principal objetivo preservar el legado culinario del mole poblano y rendir homenaje a las cocineras tradicionales que han resguardado esta receta por generaciones.
“No se trata solo de degustar, sino de entender el significado que guarda cada preparación, cada historia detrás del sabor”, destacó Meneses.
Un recorrido por los sabores del mole
Durante tres días, la Feria del Mole ofrecerá a los asistentes la oportunidad de degustar múltiples versiones de este platillo tradicional: mole rojo, mole verde, pipián, almendrado y otras recetas regionales que reflejan la diversidad cultural de Puebla. Además, los visitantes podrán adquirir mole en pasta para llevar, llevando a casa el sabor de Zacachimalpa.
El evento no se limitará a la gastronomía. El programa incluye:
- Venta de artesanías locales
- Música en vivo
- Actividades para toda la familia
- Presentación de un libro sobre la historia del mole poblano
- Charlas con cocineras tradicionales sobre el origen y transmisión de sus recetas
Zacachimalpa busca proyectar su identidad cultural
La feria busca no solo atraer visitantes locales, sino también posicionar a Zacachimalpa como un destino de interés gastronómico y cultural, integrando identidad, comunidad y turismo sostenible.
“Queremos que esta feria crezca año con año y que la gente reconozca el valor de nuestra cocina como una expresión viva de nuestra historia y nuestras raíces”, subrayó Meneses.
Preparativos para las fiestas patronales
Aunque la feria se realizará en julio, las autoridades locales adelantaron que los detalles sobre la feria patronal de San Pedro Zacachimalpa, que tendrá lugar a finales de junio, se darán a conocer próximamente en las redes sociales oficiales de la junta auxiliar.