Pulque, más que una bebida alcohólica
En México hay 160 especies de agave; 40 se usan para la obtención de aguamiel y su fermentación, explicó Mariana Vallejo
Impulsará SDR certificación de marcas de mezcal poblano
El programa “Impulso al Agave Mezcalero Poblano” contempla apoyos para la certificación en plan de trabajo con COMERCAM en la NOM-070.
¡Información que cura! Estos tequilas sí son 100% agave
El tequila es una de las bebidas favoritas de las personas en México, sin embargo, este se clasifica en dos diferentes categorías que se asignan de acuerdo al porcentaje de…
Especialistas revaloran la diversidad escondida de los agaves poblanos
Una visión holística de la planta permitiría reconocer la diversidad de especies y emplearla en procesos ambientales, sociales y económicos que trasciendan la producción de mezcal.