La Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla entregó 16 Distintivos H a restaurantes de Grupo Plaza, afiliados a la CANIRAC, tras acreditar el cumplimiento de los lineamientos federales en materia de higiene y manejo adecuado de alimentos.
El Distintivo H es una certificación otorgada a establecimientos que implementan prácticas estrictas de limpieza, control sanitario y correcta manipulación de insumos, con el objetivo de proteger la salud de los comensales y elevar la calidad en el servicio.
Durante la ceremonia, el director general de Grupo Plaza, Alejandro Covarrubias Ramírez, subrayó que este reconocimiento representa un compromiso permanente con la inocuidad alimentaria y la excelencia operativa. Precisó que, aunque 28 unidades del grupo obtuvieron la certificación este año, 16 la recibieron de manera formal en el acto protocolario.
El empresario destacó que la compañía opera bajo un sistema interno denominado Sello de Calidad Grupo Plaza, respaldado por un Departamento de Calidad que supervisa de forma constante los procesos en cocina y servicio. Afirmó que la certificación no es una meta final, sino el inicio de una mejora continua basada en disciplina y estándares sólidos.
Asimismo, reconoció el trabajo de gerentes, chefs, equipos de cocina y personal operativo, quienes mantienen diariamente las buenas prácticas que permiten conservar la confianza de los clientes.
Por su parte, la secretaria de Desarrollo Turístico estatal, Carla López Malo, reiteró el respaldo del Gobierno de Puebla para impulsar la capacitación, certificación y promoción del sector gastronómico. Señaló que la coordinación entre autoridades y empresarios fortalece la competitividad del estado como destino turístico.
Entre los establecimientos reconocidos se encuentran Cafetería Tres Gallos y su sucursal Periférico; Café Plaza Restaurante San Pedro; Café Plaza Restaurante UPAEP; Mi Viejo Pueblito Centro Histórico; Nonamore; y Mi Viejo Café Cristal, que obtuvo doble certificación junto con Mi Viejo Café Express, entre otros.
Autoridades y empresarios coincidieron en que la calidad e inocuidad alimentaria son pilares fundamentales para consolidar el turismo gastronómico en Puebla, al garantizar experiencias seguras y profesionales tanto para visitantes como para la población local.