Con el firme propósito de promover la gastronomía tradicional del sur de la capital, el diputado local José Luis Figueroa Cortés participó en la Primera Feria del Mole en San Pedro Zacachimalpa, evento que celebró el legado culinario de las cocineras tradicionales de la región.
Agradeciendo la invitación del presidente auxiliar, José Daniel Meneses Sánchez, el legislador destacó que la riqueza gastronómica de México, Puebla y particularmente del sur de la ciudad, debe ser reconocida y preservada, al ser parte esencial de la identidad cultural del Distrito 20.
“Las cocineras de San Pedro Zacachimalpa merecen todo el reconocimiento por ser guardianas del saber gastronómico de nuestro estado. El mole es un platillo que engalana cualquier celebración y representa siglos de tradición transmitida de generación en generación”, señaló.
Figueroa Cortés hizo un llamado a valorar y proteger estas expresiones culturales que no solo conservan raíces milenarias, sino que también fortalecen la economía local. Asimismo, aseguró que desde el Congreso del Estado continuará impulsando este tipo de iniciativas, recorriendo de forma cercana las seis juntas auxiliares que integran el distrito.
En su intervención, el presidente auxiliar Daniel Meneses resaltó que el mole es símbolo de identidad y orgullo para Zacachimalpa. Subrayó que la feria surge con la intención de fortalecer el tejido social mediante actividades que integren a la comunidad y promuevan el sentido de pertenencia.
“Este platillo no solo alimenta el cuerpo, también nutre el alma de nuestras familias. Queremos que esta feria sea un legado que fortalezca la identidad de las futuras generaciones”, expresó.
La Feria del Mole es una atractiva oferta de sabores, aromas y actividades culturales pensadas para toda la familia. Las autoridades auxiliares reiteraron su compromiso de consolidar este evento como un referente gastronómico anual de la junta auxiliar.